Peanut Butter -haaste ja kuinkas siinä kävikään? (+ banana bread -resepti)

Kuka muistaa minun marras-joulukuun peanut butter -haasteen? Tarkoitukseni oli oppia tykkäämään tuosta kansallisherkusta edes jossain yhteydessä.

No, siinä kävi niin, että jo kahden päivän päästä vetelin peanut butteria purkista suoraan ilman ongelmia, ja koko haaste tuntui turhalta. Itse asiassa niin turhalta, että unohdin kokonaan "raportoida" tulokset. Olennaista oli vain löytää oikea makupari pb:lle.

Sain teiltä lukijoilta tosi hyviä vinkkejä minkä kanssa maapähkinävoita kannattaa syödä. Testaisin mm. maapähkinävoi-hilloleipiä, jotka oli yllättävän hyviä, jos leipä oli itsessään hyvää (ei täällä aina itsestäänselvyys). Myös hedelmät (banaani, omena) dipattuna maapähkinävoihin toimi. Ruoanlaitossakin toimi, tosin en saanut peanut butteria maistumaan lopputuloksessa, mutta kiva proteiinilisä kasvisruokiin joka tapauksessa. Ja jätskin seassa meni. Puuron tai jogurtin seassa en tykännyt.

Oma ehdoton suosikkini on kuitenkin tässä:

Banana Breadia ja peanut butteria! Täydellinen suolaisen ja makean kombo! Parasta tuossa banaani"leivässä" (tai banaanikakussa, niin kuin minä olen sitä aina kutsunut) on sen tekemisen helppous, ei tarvitse mitään apuvälineitä kulhon, uunivuoan, haarukan ja kauhan lisäksi. Lisäksi tuo on hyvä viimeinen oljenkorsi liiaksi kypsyneille/tummuneille banaaneille, meillä kun ne tuppaa jäämään pöydälle syömättä. Banana Breadin resepteissä on vähän turhankin paljon lisättyä sokeria, mutta yritin tehdä sitä vähemmällä sokerimäärällä, ja se itse asiassa toimi ihan hyvin, koska banaani makeutuu kypsyessään ja antaa makeutta luontaisesti.

Tässäpä resepti: (Pahoitteluni amerikkalaisista mitoista ja "kököistä" suomalaisista vastineista!)

Banana Bread (tai banaanikakku)

2-3 erittäin kypsää banaania 

1/3 cup (80 ml) sulaa voita

1 cup (240 ml) sokeria (tai 3/4 - 1/2 cup:ia jos haluat vähemmän sokeria)

1 kananmuna (rakenne rikottuna)

1 teelusikallinen vanilja-uutetta

1 teelusikallinen ruokasoodaa

hyppysellinen suolaa

1 1/2 cup (360 ml) vehnäjauhoja

Kuvasta puuttuu ne banaanit... duh!

(Raaka-aineista vielä sen verran, että meillä kaapissa pyörii paketillinen "kevyttä ruskeaa sokeria", joka toimii tässä reseptissä tosi kivasti, antaa sellaista toffeemaista makua. En osaa sanoa tarkemmin mitä sokeria tuo on, näyttää ihan fariinisokerilta.)

Laita uuni kuumenemaan 350 F (175 C). Murskaa banaanit haarukalla (saa jäädä sattumia). Sekoita banaanin joukkoon voisula, ruokasooda, suola, sokeri, kananmuna, vaniljauute ja lopuksi vehnäjauho. Sekoita kunnes tasaista massaa. Voitele leipävuoka ja kaada taikina siihen. Paista uunissa noin tunti.

Nauti sellaisenaan, tai kuten minä, maapähkinävoin kanssa. Kuten tälläiset "kuivat kakut" aina, ne vain paranevat vanhetessaan jääkaapissa. Valitettavasti meillä kakkua ei jää vanhenemaan...

Kuukauden Peanut Butter -haaste!

Alotin eilen kuukauden mittaisen peanut butter-  eli maapähkinävoihaasteen. Lukuisista yrityksistä huolimatta en nimittäin ole oppinut tykkäämään tästä amerikkalaisten lähes kansallisruoan maineessa olevasta "herkusta". Maapähkinävoita kun löytyy mm. leivonnaisista, jäätelöistä, välipalapatukoista ja suklaamakeisista, joita olisi toisinaan hauska syödä, varsinkin kun nämä ovat monesti jotain juhlapäiviin liittyviä kausiherkkuja (aina jännää kun kauppaan tulee jotain uutta!). Olenkin sietänyt tähän asti peanut butterin makuisia proteiinipatukoita, mutta silloinkin syönyt ne haikilla/pyörälenkillä energiantarpeeseen, jolloin varmaan pienet kivetkin menisi alas!

Tällä lähdettiin eilen liikkeelle. Pahaa!

Tämä maapähkinävoi-inhotus on aika mielenkiintoinen sinänsä, koska pelkkiä maapähkinöitä tai suolapähkinöitä popsin ihan ongelmitta. Mutta tuo levite ei mene millään alas, ehkäpä kyse on suutuntumasta? Nimittäin minulla oli aiemmin kookoksen kanssa aivan sama juttu. Varsinainen inhokkisuklaapatukkani on edelleen Bounty, ja pitkään mielsinkin kaiken kookoksen kookoshiutaleisiin. Näiden hiutaleiden suutuntuma kun on mielestäni se inhottavin juttu. Sitten löysin kookosöljyn ja kookosmaidon, jotka ovat siitä lähtien olleet päivittäisessä käytössä. Opin myös tykkäämään kookoksen hajusta, ja nykyään suosikkihiushoitoaineeni sisältää kookosta (ainakin tuoksua). Joten siksi olen luottavainen, että voin oppia tykkäämään maapähkinävoista kun kokeilen sitä riittävän monta kertaa, ja ennen kaikkea oikeassa yhteydessä.

Toisaalta on hyvä pohtia, miksi minun edes pitäisi oppia tykkäämään maapähkinävoista? Kyseessähän on varsinainen kaloripommi, joka ei varsinaisesti tee hyvää kenellekään. No, itse en ole ikinä paljon kaloreita tuijotellut, ja tiedän itse asiassa kärsiväni hieman energiavajeesta etenkin urheilupäivinä (eli lähes joka päivä, hehe), joten maapähkinävoi voisi olla tervetullut välipala ruokavaliooni oikein käytettynä. Kasvissyöjänä olen myös tosi kiitollinen sen ihan hyvästä proteiinisisällöstä, ja muutenkin ruokavaliooni kuuluu olennaisesti pähkinät, joten miksi ei maapähkinävoikin. Mutta valitsin kyllä ihan tietoisesti kaupasta kuitenkin sen version, missä ei ole ollenkaan lisättyä sokeria, eli hieman terveellisemmän version. Sisältää siis vain maapähkinöitä ja vähän suolaa. Näitä epäterveellisiä versioita kun riittää, myös niitä joissa on maapähkinää vain nimeksi, ja suurin osa on muuta rasvan lähdettä sekä sokeria.

Kirjoitin tästä kokeilustani eilen myös facebookiin, ja sain kommentiksi hyviä vinkkejä, mihin maapähkinävoita kannattaa yhdistää. Aionkin ehdottomasti kokeilla vinkeistä jäiset banaanit mössönä maapähkinävoin kanssa -kombinaatiota sekä periamerikkalaista tapaa paahtoleivän päällä mansikka/vadelmahillon kanssa. Tuo paahtoleipäkombinaatio on juuri se mitä en voi ymmärtää, mutta tietysti sitä pitää kokeilla (jos vain löytää jostain siedettävän makuista paahtoleipää). Aion myös sinnikkäästi kokeilla Reese's:in peanut butter cupsejä, jotka aiheuttavat tällä hetkellä lähinnä yökkimistä, samoin peanut butter -jätskiä. Ja olen saanut aiemmin kaveriltani vinkin maistaa maapähkinävoita banana breadin kanssa, joten sitäkin pitää vihdoin kokeilla!

Eilen kuitenkin aloitin kokeilun ylemmässä kuvassa näkyvällä kombinaatiolla: kuivahkon korpun/vehnänäkkileivän päällä levitteenä. Oli aivan hirveää! Vedän vaikka mielummin suoraan purkista, kun tuollaisen korpun päällä! Olenkin googlaillut hieman reseptejä peanut butteriin liittyen, mutta en ole oikein löytänyt mieluisia, ehkäpä siksi kun jotenkin muutenkin amerikkalaiset makumieltymykset tuntuvat niin vierailta. Mutta tulipa googlailemalla vastaan tämä makukombo, joka menee kyllä itselläni jo ihan sinne pelkokerroin-osastolle, nimittäin varsiselleri ja maapähkinävoi yhdistettynä:

Kuva täältä

Jos ikinä haluatte kiduttaa minua, niin se luultavasti onnistuu tuolla kombinaatiolla!

Nyt kysyisinkin teiltä lukijoilta hyviä reseptejä, mihin yhdistää maapähkinävoi. Millä kanssa itse syötte maapähkinävoita? Etenkin sellaiset järkevät välipalavinkit olisivat erittäin tervetulleita, toki leivonnaisetkin käyvät mainiosti...