Amerikkalaisia ruokia: Baked Mac and Cheese

Meneeköhän teillä jo hermot näihin reseptipostauksiin? No skipatkaa tämä, jos ei kiinnosta. Mutta vinkkinä, että tämä on ihan täydellistä perjantai-illan ruokaa, jos minulta kysytään.

Tein pari viikkoa sitten perinneruoka mac and cheese:ä uunissa. Olen muutaman kerran tehnyt kyseisestä ruoasta sellaista kattilaversiota, missä keitetään pasta, ja lisätään siihen juustokastike jauhepussista. Se on ihan hyvää! Annie's-merkkisen juustokastike on muuten tehty oikeasta juustosta, muista merkeistä en olisi ihan varma, haha!

Tuo mac and cheese uunissa on aika sellainen makaronilaatikko ilman kananmunaa, mutta juustolla. Tässäpä se resepti (ja linkki alkuperäiseen):

Baked Mac and Cheese:

Ainekset:

2 cups (473 ml) maitoa

2 ruokalusikallista voita

2 ruokalusikallista jauhoja

1/2 teelusikallinen suolaa

1/4 teelusikallista mustapippuria myllystä (laitoin ihan reilusti enemmän)

10 oz. (283 g) voimakkaan makuista cheddaria

8 oz. (267 g) elbow-makaronia (eli sitä Suomen normipussimakaronia, täällä se kulkee nimellä elbow)

Tän reseptin kaiken a ja o on hyvä juusto. Vähintään vuoden kypsytetty cheddar. Jos et tykkää cheddarista, niin tämä ei todellakaan ole sun ruoka, haha. Varmaan jotain muutakin juustoa voi käyttää..?

Tee näin: Pistä uuni kuumenemaan 400 F (n. 200 C). Keitä makaroni paketin ohjeen mukaan. Sulata kattilassa voi ja sekoita jauho siihen. Lämmitä maito mikrossa (tässä amerikkalaisessa ohjeessa oli myös ohje sille, miten maito lämmitetään mikrossa, joten jos et uusavuttomana tiedä, niin 1 1/2 minuuttia HIGH-asetuksella) ja sekoita lämmin maito vähitellen voijauhoseokseen. Keitä 5 minuuttia tai kunnes paksuuntuu. Raasta juusto. JA SITTEN SILMÄT KIINNI JUUSTON RAASTAMISEN JA RUOKAAN LISÄÄMISEN AJAKSI! Juustoa tulee nimittäin paljon. Ihan överisti suorastaan. Joten parempi olla miettimättä asiaa yhtään enempää, mitään terveysruokaa tästä ei saa, vaikka lisäisi lautaselle puolet lautasesta salaattia. Lisää 3/4 juustosta kattilaan. Lisää myös suola ja mustapippuri ja lopuksi pyöräytä mukaan keitetty makaroni. Kaada seos rasvattuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle loput juustot. Paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes "kultainen ja kupliva" (golden and bubbly).

Vinkkinä muuten, että EI kannata katsoa uuniin siinä kymmenen minuutin paistoajan hujakoilla. Uunivuoassa kelluu päällimmäisenä sellainen ällöttävä rasvakerros. Ruokahalut säilyy paremmin katsomatta tarkemmin, koska lopputulos on kuitenkin ihan jees näköinen.

Sillä aikaa kun laatikko oli uunissa en suinkaan tiskannut, vaan menin koneelle, jossa minulla oli monta välilehteä eri juustomakaronireseptejä auki. Niitä lukiessa huomasin, että kaikkiin muihin tuli päälle korppujauhoja! Onneksi minulla oli näitä kaapissa, ja otinkin vuoan uunista ja ripottelin korppujauhoja päälle noin kourallisen.

Lopputulos maistui ihan ok:lta, ei mikään tajunnanräjäyttävä makuelämys. Tuo korppujauhojen lisääminen oli hyvä veto, koska se toi kivaa rakennetta ruokaan. Ainut miinus vain siitä, että nuo meidän korppujauhot ei ole kovin hyvänmakuisia itsessään. Kannattaa siis laittaa jotain laadukkaita korppujauhoja (maistaa ensin).

Muuten, meillä on tässä puolitoista vuotta ollut Timon kanssa väittely siitä, kuuluuko perinteiseen juustomakaroniin laittaa pekonia. Minun mielestä ei kuulu (yllättävää). Mitäs mieltä lukijat on???